Основные критерии выбора кухонных ножей

Нож – главный помощник на кухне. От его качества и удобства зависит эффективность приготовления пищи, удовольствие от этого процесса. Хорошо заточенный, удобно лежащий в руке нож делает работу быстрее и приятнее.

К сожалению, даже опытные хозяйки порой не знают радости бесхлопотной шинковки и чистки. Получив в подарок набор ширпотребовских ножей или купив его на распродаже, они изо дня в день вынуждены прилагать излишние усилия и время на готовку.

А ведь пара качественных ножей способно без труда заменить груду сомнительных изделий, которыми наводнен рынок. И человек, оценивший преимущества качества, уже не захочет возвращаться к муторной и утомительной резке.

Выбор ножа – мероприятие, требующее взвешенности. Приобретается инструмент, которые долгие годы будет приносить практическое и эстетическое удовольствие. А значит нужно учитывать даже незначительные нюансы. Каковы же критерии выбора?

Предназначение кухонного ножа

Бывают ножи специализированного назначения, например для отделения рыбного филе, чистки, для нарезки хлебы и сыра. А бывают шеф – ножи, которые прекрасно справляются с большинством кухонных задач. Они помогут тонко нарезать и мелко нашинковать, разделать мясо и фигурно нарезать овощи.

Каждый человек сам выбирает, на каком варианте ему остановиться: много специализированных ножей или несколько универсальных. Главное, чтобы они выбранные ножи отличались качеством.

Материал лезвия кухонного ножа

Наиболее распространены металлические лезвия. Хороший легированный металл способен служить десятилетиями, сохраняя отменные характеристики. Такой материал не крошится, но достаточно твердый, чтобы долго сохранять заточку даже при работе с твердыми продуктами.

Все большую популярность приобретают керамические лезвия. Керамика тверже металла и способна годами без заточки хранить остроту. И хотя к ее недостаткам относят хрупкость и высокую цену, при должном уходе подобный нож практически вечен и обязательно окупится.

Материал и эргономика рукоятки кухонного ножа

Рукоятки изготавливаются из дерева, разнообразного пластика, металла. Деревянные рукоятки приятны на ощупь, они обладают живой энергетикой и завидной эстетикой. Но главный их недостаток – склонность к деформации и потери товарного вида. Дерево впитывает влагу, разбухает или усыхает, меняет цвет – все это может привести в негодность нож с отличным лезвием.

Металл и пластик несравнимо долговечнее. Особенно разнообразен пластик, которые способен заключать в себе и отличный дизайн, и повышенный комфорт. Например, прорезиненные рукоятки или снабженные силиконовыми вставками совершенно не скользят в руке.

Эргономика ножа не менее важна, чем материал. Удобная, анатомическая форма рукоятки, общая сбалансированность ножа делает его продолжением руки, а работу – простой и безопасной. Поэтому при выборе необходимо без спешки опробовать как можно большее число вариантов, чтобы найти именно тот нож, который действительно идеально ляжет в руку, подойдет по весу и размеру.

Дизайн кухонного ножа

Ножи должны нравиться и приносить удовольствия от обладания ими. Желательно, чтобы они сочетались с общим интерьерным стилем кухни. Благо, сейчас можно найти ножи с самым разнообразным дизайном, которые станут гармоничной деталью как классической кухни, так и помещения в стиле модерн. Качественные ножи имеют дорогой и престижный вид. Они обогащают убранство красотой линий и свидетельствуют о вкусе хозяев и в то же время дарят долговременный комфорт и экономию времени.